胡椒豬肚湯

carry0401     2016-11-19     2     檢舉

簡介

天氣漸漸的涼了,秋天的味道是越來越濃了。隨著冷冽的空氣帶來的是乾燥的氣候,是時候熬點熱湯,除了暖胃還可以潤潤身體。這款胡椒豬肚湯因為能夠禦寒暖身,所以也是月子裡可以喝的一道湯品哦!

原料

1-2 只 (大約 1.5-2 lbs) 的豬肚, 2 tbsp 白鬍椒粒 (印巴/亞洲超市可以買到), 2-3 根 青蔥, 2-3 片薑片, 1 tbsp 紹興酒/料酒, 200 克 鹹菜/酸菜, 適量鹽

步驟

1豬肚加兩勺麵粉和1小勺鹽揉洗幾分鐘,然後用清水洗滌乾淨至沒有粘液和味道為止。現在亞洲超市買的豬肚都洗得蠻幹凈的,所以回來基本再清洗一兩遍就乾淨了。

2一鍋水裡加入料酒,青蔥和薑片煮滾之後把豬肚入鍋汆燙。取出洗凈備用。

3把白鬍椒顆粒稍微敲碎,也可擺到塑料袋裡用擀麵杖擀碎。

4把一半的胡椒裝到豬肚裡,另外一半加到注入1.5 公升的水的鍋里。煮滾後轉小火煮一個小時。至豬肚變軟,取出切段回鍋。

5把鹹菜洗凈,切絲,加入鍋里煮5-10分鐘,加鹽調味即可。 注: 喝湯之前可以把胡椒粒都撈出丟棄。