教你簡單自製豬皮凍,最好吃的膠原蛋白!

TAK     2016-11-22     1     檢舉

只需一台豆漿機,教你簡單自製豬皮凍,最好吃的膠原蛋白!

最北農場 2016-11-22 11:12

無論南北,豬皮凍都是常見的美味選擇。原料豬皮製作的豬皮凍,既解決了豬皮難以料理的問題,同時口感爽滑Q彈,美味可口。

最重要的是富含膠原蛋白,經常食用豬皮凍,可以減少皺紋,延緩衰老,使皮膚飽滿豐潤光滑、富有彈性,特別是在相對乾燥的冬季,膠原蛋白對人體的健康助益更加突出。

教你簡單自製豬皮凍,最好吃的膠原蛋白!

雖然豬皮凍好吃又營養,但是吃起來卻不那麼方便。買加工好的,害怕裡面各種化學添加劑過多。自己在家做,又實在是麻煩耗時。今天小編就教給大家一份豬皮凍的自製秘方,快捷又方便,現吃現做不成問題!只需用到家裡的豆漿機哦!

教你簡單自製豬皮凍,最好吃的膠原蛋白!

簡單自製豬皮凍

材料:豬皮200g,清水1200g,蔥、姜、鹽、大料、料酒等調味料適量。

做法:

1、將豬皮用開水稍微煮一會兒(煮久了肉皮上的脂肪不好處理),煮好後颳去豬皮上的油脂,背面的皮也要刮。清水洗凈。

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2、將洗凈的豬皮切塊,200g為一袋分裝,放在冰箱裡冷藏,想做豬皮凍時隨時取用。

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3、將切好的豬皮放倒清水裡,加入一根蔥(切成段)、三四片姜、適量花椒大料和料酒,大火煮開後,小火煮15分鐘。(如果想更省事的話,省略本步驟,在下一步里直接加入清水也是可以的哦!)

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4、將煮好的豬皮撈出,切成條狀,倒入豆漿機。過濾出之前放入的調料,將煮肉皮的水也倒入豆漿機,至豆漿機低水位,加一小勺鹽。接通豆漿機電源,選擇米糊檔即可。

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5、在容器里舖上保鮮膜,或者內部抹上一層香油,待時間到,把煮的皮凍倒入容器里里,自然冷卻即可。

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6、待豬皮凍涼透後,從容器內扣出來,切成塊加入調味料,就可以吃啦!

教你簡單自製豬皮凍,最好吃的膠原蛋白!

豬皮凍一般分為清凍和混凍,用這種方式做出來的豬皮凍更接近於清凍,但是比清凍更加Q彈有嚼勁哦!而且肉皮打碎後,皮凍更容易消化吸收,也更適合孩子和老人吃。

提示:肉皮一定要處理乾淨;做好的皮凍要等徹底涼透後才能定型;肉皮放少或者水加多的話,皮凍會比較軟嫩,喜歡吃口感較為彈Q的話,一定要注意控制水量。

如果想更省事的話,省略第三步,在第四步里直接加入清水也是可以的哦!