10道菜譜,刷新你對番茄的認識!

limserfang     2016-11-24     11     檢舉

1.番茄烤雞

材料:雞胸肉1000g,紅酒醋3湯匙,洋蔥1個,蒜5瓣,老薑1塊,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,鹽2茶匙,番茄醬1湯匙,油3湯匙。

做法:

1、雞胸肉清洗乾淨,切成5cm長、1cm寬的條。

2、洋蔥去皮洗凈後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。

3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中,攪打成均勻的糊狀以做腌料汁。

4、將切好的雞胸肉條放入大碗中,加入腌料汁攪拌均勻,使每條雞胸肉都均勻地裹上腌料汁,放置4小時使雞胸肉條入味。

5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。

6、將腌好的雞胸肉條平鋪在錫紙上,烤制10分鐘(烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點)

7、取出烤盤,將雞肉翻至另一面,再烤制10分鐘即可。

2.芝士肉醬番茄盅

材料:番茄2個,洋蔥50克,大蒜3瓣,肉餡50克,鹽3克,現磨黑胡椒1克,米飯200克,芝士80克。

做法:

1、番茄從頂部三分之一處切開,挖空成盅狀,頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。

2、炒鍋加少許橄欖油,小火炒香洋蔥和大蒜碎,洋蔥碎透明時下肉餡炒至發白。

3、下番茄碎炒至水分收干,加鹽和黑胡椒炒勻。

4、下米飯翻炒均勻,關火。

5、烤箱預熱180度。

6、將炒好的米飯裝入番茄盅里,上面撒芝士碎。

7、送入預熱好的烤箱,開啟熱風功能。

8、烤約15分鐘,芝士溶化起焦點即可。

3.番茄蹄花煲

材料:豬蹄2隻,西紅柿1斤,蔥姜,白酒,八角,鹽,糖,番茄醬。

做法:

1、蹄清洗乾淨,用滾熱的開水汆燙兩次,去除血沫和雜質,以及豬蹄特有的髒腥味,蔥姜切片備用,西紅柿洗凈備用。

2、豬蹄放入砂鍋中,加溫水沒過豬蹄,加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角,放火上加熱,大火燒開打出浮沫,然後轉最小火燉煮,豬蹄八成爛時加入適量鹽調味,加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。

3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊,西紅柿切小塊,鍋里放一點點油,油熱後放西紅柿入鍋翻炒,直到翻炒出湯汁,加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味,最後加入一小勺鹽繼續翻炒。

4、翻炒至西紅柿軟爛後,將蹄塊放入一起翻炒幾下,將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中,讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。

5、開中火繼續燜煮20分鐘即可關火,撒少許香菜或蔥花裝飾。

4.焗番茄

材料:西紅柿3個,洋蔥、青椒、紅椒各1個,玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。

做法:

1、將西紅柿洗凈,切開挖去籽,成碗狀。

2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香,盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片,移入烤箱,焗成金黃色

5.番茄炒豆腐

材料:番茄一個,豆腐一塊,毛豆一小把,鹽,番茄醬。

做法:

1、取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊,番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗凈備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

4、炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。

5、放入豆腐炒熟後,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

6.番茄豆

材料:黃豆,番茄醬,黃油,鹽,糖,味精,澱粉。

做法:

1、將黃豆泡一夜。入高壓鍋煮15分鐘左右出鍋。

2、鍋中入少許黃油,倒入煮好的黃豆翻炒。加入番茄醬,少許的水。最後加鹽,糖、味精、澱粉勾芡即可。

7.番茄炒玉米

材料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,鹽,白糖,蔥花。

做法:

1、將番茄洗凈,切小丁;甜玉米粒洗凈,瀝水,備用。

2、炒鍋中倒入植物油燒熱,放入番茄丁炒熟後,加入鹽,白糖炒勻,盛出,備用。

3、鍋中留油底燒熱,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒勻,加鹽,撒上蔥花即可。

8.西紅柿燒茄子

材料:綠茄子兩個,西紅柿2-3個,油,鹽,糖,生抽,蒜末各適量。

做法:

1、茄子洗凈掰成塊。

2、西紅柿也切成塊。

3、鍋內放油燒熱,放入茄子塊翻炒。

4、加入西紅柿,小火燉煮至西紅柿出汁。

5、加入鹽、糖、少許生抽,撒入蒜末出鍋。

9.西紅柿牛肉湯

材料:牛肉1000g,番茄黃豆1罐,西紅柿4個,蔥1個,番茄醬300g,鹽10g,蔥、香料、酒少量。

做法:

1、牛肉飛水,再用熱水沖乾淨 ,倒入少量水塔蔥香料酒腌制。

2、倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬。

3、一次加足熱水,大火熬開後保持10分鐘,轉小火熬50分鐘。

4、最後加鹽調味即可。

10.番茄菜花

材料:菜花,番茄,香蔥,番茄醬,糖,鹽,水,生粉,油各適量。

做法:

1、將菜花放入鍋中煮2分鐘,撈出瀝干備用。

2、將蔥花爆香,放入番茄醬翻炒,加水大火燒沸,攪勻。

3、放入番茄丁,加入鹽和白砂糖翻炒均勻。

4、放入菜花,加生粉水,湯汁濃稠即可裝盤。撒上香蔥粒