黑糖馬來糕

carry0401     2016-11-24     0     檢舉

原料

雞蛋4隻, , 黑糖150g, , 老種50g, , 暖牛奶或暖淡奶135g, , 酵母3克, , 低筋麵粉135g, , 奶粉24g, , 吉士粉24g, , 泡打粉8g, , 菜油或豬油40g

步驟

1雞蛋加砂黑糖攪勻至溶解,後加老種攪勻過篩,然後加入所有篩過嘅粉類,快手攪勻。

2暖鮮奶加酵母攪勻備用。

3然後加入粉漿內攪勻,蓋上保鮮紙發酵1小時後,放入雪櫃低溫發酵最少24小時,但不多於48小時。

4取出回溫1小時,然後取三份一加入泡打粉攪勻,將餘下的全部倒入一齊攪勻。

5菜油隔水坐熱。

6 菜油親熱倒入粉漿內快手攪勻,然後倒入已鋪好牛油紙的模具內,水滾後大火蒸25分鐘便成