當雞蛋遇到白糖,會擦出什麼新火花?

limserfang     2016-11-24     0     檢舉

原材料平凡到誰家都有,

分分鐘就能動手做起來哦。

當雞蛋遇到白糖,會擦出什麼新火花?

雞蛋......3個

油......適量

水澱粉

澱粉......50g

水......50g

糖水

白糖......90g

水......30g

當雞蛋遇到白糖,會擦出什麼新火花?

把澱粉和水調成水澱粉,

倒入打撒的蛋液攪拌均勻。

鍋里倒適量油,燒熱後,倒入雞蛋液,攤成圓餅。

等表面稍凝固後,再翻面煎。

保險起見,

花吃姐姐動用了兩個鍋鏟助力哈。

兩面煎至金黃後,

轉移到砧板上。

當雞蛋遇到白糖,會擦出什麼新火花?

切成菱形。

鍋里倒適量油,

燒到油麵微微冒煙後,

放入雞蛋片開小火炸,

炸至蛋片全部膨脹,

表面形成硬殼後撈出,

用廚房紙吸走多餘油汁。

放涼後的雞蛋片會稍稍回縮一些,

是正常現象哦。

把白糖和水混合,

倒入鍋中,

開大火。

糖水開始冒密集的大泡泡時,

轉中小火。

倒入雞蛋片,

不停地翻炒,

一定要有耐心哦。

功夫不負有心人,

看,終於「結霜」了。

甜得快讓人融化了啦!

炒糖霜的時候,可不能太隨意,

火力太猛,熬制時間過長,

都可能功虧一簣。