海鮮面的做法,看到你流口水

limserfang     2016-11-25     0     檢舉

海鮮義大利面

為大家帶來一道口味鮮美清淡、又易烹飪的海鮮意面,連其中的麵條也可以自己做起來。食材如下:

麵條

低筋麵粉

雞蛋

550克

5枚

海鮮及配料

小型西紅柿

細砂糖

洋蔥

海鹽

黑胡椒

海虹

花蛤

魷魚

草蝦

羅勒

檸檬

20個

60克

1個

適量

少許

適量

適量

適量

適量

少許

1個

1.做麵條

首先準備550克左右的普通麵粉和5個雞蛋。將雞蛋全部打到麵粉里,用力揉捏成麵糰。

海鮮面的做法,看到你流口水

和面講究感覺,一邊和一邊看麵糰的干稀程度。麵糰可以揉得干一點,這樣面的口感會更勁道。把揉好的麵糰撕碎成許多小麵糰塊,這樣壓出來的面會比較有韌勁。

準備一台壓面機,先把它調成一檔,將碎麵糰壓成面片,不斷疊加這些面片,反覆壓制。直到面片變得平滑。接著把壓面機調成四檔,把面片壓得更薄。

海鮮面的做法,看到你流口水

之後出面,可以根據自己喜歡的麵條粗細,來調整檔數。

可以在麵條上撒點麵粉,防止粘連。

下鍋煮麵。準備一個深口鍋,淋一點橄欖油和鹽,沸水下面,等水再次沸騰後,撈出麵條,濾干備用。

2.烹飪海鮮

準備好喜歡的海鮮,洗凈備用。

先把做醬汁要用的番茄全部捏碎,可以先去掉蒂部。

取半個洋蔥切碎,少許蒜瓣剁成蒜泥。

取一口炒鍋,加少許橄欖油翻炒洋蔥碎,等到洋蔥在鍋里微微焦黃時,下蒜泥煸炒。

隨後倒入番茄碎小火燉煮,用鏟子不停地煸壓番茄,直至熬成濃稠的醬汁,燉煮近二十分鐘。

然後倒入海鮮、白葡萄酒,最後撒適量的海鹽和黑胡椒調味。

等海鮮全部炒熟,放入煮好的麵條,使之充分融合。

等海鮮全部炒熟,放入煮好的麵條,使之充分融合

3.裝盤完成

海鮮意面就完成了。還可以撒點清香的羅勒和檸檬,它們可是海鮮的絕配。