比紅薯還厲害!排出一身毒素!年輕20歲!

limserfang     2016-11-26     0     檢舉

紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效,而紫薯作為紅薯的衍生產品,紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。

比紅薯還厲害!排出一身毒素!年輕20歲!

紫薯的營養價值

1、抗疲勞、補血、排毒

紫薯含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的胺基酸,維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。

與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環境,預防胃腸道疾病。

2、吃紫薯降壓不發胖

美國化學協會(ACS)一項新研究發現,每天吃紫薯可以降低高血壓,而且不會發胖。

若不油炸、不加黃油,一隻紫薯只有110卡路里,且還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。

紫薯營養價值高,不過在吃的時候,需要注意的是:

1、紫薯含碳水化合物較多,每次食用最好別超過200克。

2、紫薯不要空腹食,容易感覺燒心,建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃,如雞蛋,或配合其他蔬菜食用。

3、發芽的紫薯有毒素。紫薯發芽,澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分,降解過程中紫薯會釋放一些毒素,導致紫薯易霉變腐爛(因澱粉分解作用水分增加了,易壞)。

紫薯的家常做法

紫薯飯

主料:紫薯 (一個)

輔料:大米 (適量)

做法:

1、大米放入電飯煲內。

2、洗凈大米之後加切成小塊的紫薯。

3、按正常煮飯過程開始煮

4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。

紫薯奶酪餅

主料:紫薯 (適量)、糯米粉 (適量)、麵粉 (適量)、芝麻 (適量)

輔料:奶酪 (適量)

做法:

1、紫薯去皮切塊蒸熟。(微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以)。

2、加適量水用勺子壓成紫薯泥(我是用微波爐蒸籠蒸的,所以比較干要加些水)。

3、加入糯米粉和麵粉,喜歡吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比麵粉多一點)。

4、和成麵糰。分成一個個小麵糰,壓扁包上奶酪。

5、包圓,粘上芝麻。平底鍋倒少許油,小火煎熟即可

紫薯粥

主料:紫薯 (3隻)、大米 (一碗)

做法:

1、大米要事先泡好一個小時

2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮,等到大米煮開了花即可

3、乘煮粥的時間把紫薯去皮,切塊,放進蒸鍋中蒸20分鐘。

4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用

5、等大米煮開了花,將紫薯泥放入鍋內,大火煮,然後改小火慢煮,放入適當的糖

6、等粥變粘稠的時候可以把火關了,蓋子蓋上幾分鐘

7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃

紫薯銀耳蓮子羹

主料:紫薯 (適量)

輔料:銀耳 (適量)、蓮子 (適量)

做法:

1、銀耳提前泡發,沖洗掉灰塵等小雜質;蓮子泡發、去芯,洗凈。

2、將泡發的銀耳去蒂,用手撕碎;紫薯洗凈去皮切小丁。

3、銀耳放入鍋中加適量水,中火煮開,轉小火慢煲。

4、半個小時後,銀耳變軟,湯汁漸稠.。

5、加入紫薯、蓮子,中火煮開。

6、轉小火繼續煮約30分鐘,湯汁濃稠,紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。

紫薯手擀麵

主料:紫薯 (半個)、麵粉 (150g)、水 (適量)

輔料:鹽 (適量)、雞精 (適量)、生抽 (適量)、芝麻醬 (適量)、香油 (適量)、蔥花 (適量)

做法:

1、紫薯洗凈,刨去外皮切塊,加和紫薯等量的水打成糊

2、用濾網過濾出紫薯汁

3、麵粉裡面加入紫薯汁,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛半小時

4、然後擀成一張大圓麵皮,表面撒上麵粉防粘,捲起來

5、切成片,然後再撒些麵粉抖開

6、鍋里水燒熱倒入麵條,煮熟後用濾網撈起來

7、放在盤裡,淋些香油拌勻,防止麵糰粘連,然後加調料

8、芝麻醬用溫水調開,淋到麵條上,撒上蔥花就可以了