[大同電鍋] 芋頭香菇素油飯

TEY_PECK_HA     2016-11-26     46     檢舉

[大同電鍋] 芋頭香菇素油飯

[大同電鍋] 芋頭香菇素油飯

芋頭與糯米的結合的米糕料理多半都是製作成甜的風味,其實鬆軟濃郁的芋頭,與菇類一起製作的素食米糕,香氣十足一點也不遜色於葷的油飯。

食材

長糯米泡水5-6小時備用2

芋頭切丁400g

小香菇泡軟切絲15

杏鮑菇切片後切絲2

豆皮適量

泡香菇水0.9米杯

調味料

香菇素蠔油3-4大匙

胡椒鹽0.5-1大匙

五香粉少許

鹽巴適量

[大同電鍋] 芋頭香菇素油飯

1起油鍋,放入適量麻油,中小火慢慢爆香薑絲至呈現乾扁捲曲狀

[大同電鍋] 芋頭香菇素油飯

2接著加入芋頭及菇類煸至芋頭金黃酥香,菇類香氣出來,再下調味料拌勻

[大同電鍋] 芋頭香菇素油飯

3倒入泡好瀝乾水份的糯米、豆皮及泡香菇水,拌炒至稍微收汁糯米開始呈現拌透明狀

[大同電鍋] 芋頭香菇素油飯

4最後放入大同電鍋的內鍋中,外鍋放一杯水,按下電源待跳起即完成