這兩款蛋糕全部材料只有三種 味道卻讓老外都瘋了!

CHEWLEEWEE     2016-11-26     108     檢舉

白巧輕乳酪蛋糕

這個蛋糕有點特別,全部材料只有三種,而且沒有麵粉,哈,感興趣吧?做法也是簡單爆了,味道又非常棒,所以據說老外們都為它瘋了……在YOUTUBE火得不要不要的。

看到這個方子,人簡直在為之一震,這世間竟然還有如此簡單到爆,味道又如此感人的甜品,不做一下怎麼說得過去?

主料:白巧克力120克、奶油乳酪120克、雞蛋3個 (雞蛋須大號,帶殼65克左右)

模具:6寸圓模

做法

1、隔水融化白巧克力。

2、分蛋,將蛋白放入冰箱冷藏,烤箱預熱170度,模具鋪好油紙的。

3、融化的巧克力、奶油乳酪、蛋黃攪拌均勻。

4、取出冷藏的蛋白,打發至濕性狀態(即大彎鉤狀態),取1/3蛋白放入蛋黃糊內。

5、翻拌均勻,再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒。

6、將蛋糕糊從較高處倒入模具內。

7、輕輕在桌面上磕兩下。

8、放入烤箱,先170度烘烤15分鐘,再調至150度15分鐘;烤好後先不要急著拿出,烤箱內燜15分鐘後再脫模;放至冰箱內冷藏,食用時表面可撒糖粉

老式小蛋糕

你還記得曾經在大街小巷都能買到的老式小蛋糕嗎,金黃金黃,外皮脆脆的,裡面香香軟軟。其實這款蛋糕在家自己做也非常方便,只需要三種原料就可以搞定,如果加點蔓越莓干會更好吃哦。

--用料--

雞蛋三個、白糖 75克、低粉 75克、蔓越莓干30克(隨意)

--做法--

①準備好所用原料。

②將雞蛋打入廚師機的盆中,放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以,用電動打蛋器打吧。

③開高速攪打到體積膨大,顏色發白。

④轉低速攪打到細膩,無大泡,划過有花紋,不易消失。

⑤ 自右上方下鏟,划過盆底,自左上方撈出,將麵粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無乾粉,放入粘有澱粉的蔓越莓干攪拌均勻。

⑥將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿,撒上少許堅果碎,我放了葵花籽仁。

⑦烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。

--小貼士--

★蔓越莓干用澱粉拌一下。