這麼多美味土豆,哪種才是你的最愛呢?

TEY_PECK_HA     2016-11-26     0     檢舉

這麼多美味土豆,哪種才是你的最愛呢?

家常土豆這麼多種吃法,哪種才是你的最愛呢?來香哈菜譜( xiangha100 )的土豆宴選喜歡的吃個夠吧!

醬燒小土豆

配料:

小土豆適量、李錦記甜麵醬1勺、香辣醬1勺、番茄醬1勺、孜然粉少許、大蒜5瓣、雞精適量、香蔥2根、清水1小碗、食用油適量

烹飪步驟:

1.小土豆洗凈表面泥,冷水上鍋蒸至筷子能輕鬆扎透。

2.趁熱把土豆絲剝掉。

3.土豆還是熱的時候皮輕鬆就能撕下,也不會粘,剝好的土豆也光滑乾淨。

4.剝好的土豆稍微晾涼,放菜板上用菜刀每個都輕輕壓扁,周圍出現裂紋即可。涼點的土豆壓扁的時候才不容易粉碎。

5.大蒜切小點,蔥切花或者用手撕成條。

6.甜麵醬,香辣醬,番茄醬每樣1勺,孜然粉少許,調入碗中備用。

7.鍋中倒適量油燒熱,倒入土豆用大火煎。煎的時候用筷子撥動或者晃動鍋使之受熱均勻每個面都煎焦黃。

8.煎好的小土豆撈出備用。

9.鍋中留底油,加入蒜和調好的混合醬小火炒香。

10.倒入煎好的小土豆炒勻至醬汁裹勻,我一般就晃動平底鍋至裹勻,如果用鏟子要小心把土豆炒碎。步驟4中壓過的土豆應該是周圍有裂紋但依然整個不散開的。

11.倒入小碗清水,調入適量雞精晃動鍋翻勻。我是將就裝了醬料的小碗,所以有顏色。

12.大火燒開後加蓋轉小火煮至湯汁變少變濃稠。

13.撒蔥花關火,完成!

14.盛出裝盤!

蚝油土豆片

配料:

土豆1個(一個人的量)、蚝油、鹽、甜椒半個

烹飪步驟:

1.土豆切片過水,青椒掰成和土豆片大小差不多的塊

2.蔥煎蒜

3.熱鍋爆香蔥煎蒜

4.下土豆片和青椒

5.青椒土豆片炒蔫後放入一大勺蚝油,炒勻

6.放一勺鹽,繼續炒勻

7.灑入一點水,小火稍微悶一下

8.水悶干!蚝油土豆片就好了!

青椒土豆絲

配料:

青椒2個、土豆2個、油適量、鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、蒜4瓣

烹飪步驟:

1.備好圖中食材。青椒去籽洗凈,土豆削皮洗凈,蒜去皮。

2.青椒切絲,蒜切片。

3.土豆用工具擦成絲(或用刀切成絲)。

4.切好的土豆絲放進清水中,沖洗三遍。

5.控干水備用。

6.鍋里放入油燒熱,加入蒜片爆香。

7.倒入青椒絲、土豆絲翻炒。

8.加入胡椒粉、白糖炒勻斷生。

9.加鹽炒勻。

10.翻炒出鍋裝盤,即食。

炕土豆

配料:

小土豆適量、鹽適量、味精適量、麻辣粉(可有可無)適量

烹飪步驟:

1.土豆洗凈。

2.去皮,如果土豆大可以中間切一刀。

3.鍋中放水,水中放適量的鹽,放入土豆,大火煮成8分熟,一般需要15-20分鐘,撈出瀝干水分。

4.鍋中放油燒熱。

5.放入土豆用小火慢慢炕,直至炕成金黃色,外酥內軟就可以出鍋了,撒上少許味精,撈出。

6.擺盤,邊上放上麻辣粉,土豆沾著麻辣粉那真是別有一番風味。

土豆燉雞

配料:

土豆一隻、雞腿一個、青椒一個、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、料酒適量、胡椒粉適量、花椒適量、八角兩個、香葉兩片、豆瓣醬一勺、雞精適量、蔥一段、姜一段、蒜兩瓣、干紅椒四個

烹飪步驟:

1.主料:一隻雞腿,一個土豆。

2.雞腿切塊,洗去血水,冷水下鍋,放入薑片蔥片,滴幾滴料酒,煮至水開,撈出瀝水。

3.土豆去皮切成塊。

4.備好輔料。

5.鍋里熱油,放入蔥姜蒜爆香,再加入八角,香葉,花椒粒,干紅椒。

6.放入雞肉翻炒,加入適量鹽,生抽,老抽,蚝油。

7.加入清水,沒過雞肉,加入適量胡椒粉。大火煮開,小火煮十五分鐘。

8.然後加入土豆塊,再煮十五分鐘。

9.出鍋前加入青椒,翻炒至熟,收汁出鍋。

土豆雞蛋餅

配料:

土豆約280克、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、生菜2片、臘腸1根、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量

烹飪步驟:

1.準備食材。

2.土豆切成小丁,臘腸切成兩段。

3.把土豆丁放在碗里,臘腸放在土豆上面。

4.鍋中燒開水,土豆放在蒸鍋上,碗上蓋上蓋子或保鮮膜,蒸二十分鐘。

5.蒸了幾分鐘後,把臘腸先取出,土豆再繼續蒸。

6.這個時候把生菜切丁,胡蘿蔔刨成絲,臘腸也切成小丁備用。

7.土豆蒸熟後從鍋中取出。

8.冷卻到不燙手時用勺子壓成土豆泥。

9.雞蛋打在碗中,用筷子攪拌均勻。

10.土豆泥放在大點碗中。

11.把蛋液倒進土豆泥中。

12.用筷子攪拌均勻。

13.把胡蘿蔔絲,生菜丁和臘腸丁倒在雞蛋土豆糊中。

14.筷子攪拌均勻。

15.放入適量的鹽和胡椒粉調味。

16.用筷子攪拌均勻。

17.不粘鍋中倒油燒熱。

18.用勺子舀一大勺土豆雞蛋糊,倒入鍋里,攤成小餅,一個鍋做三個,然後用小火慢慢地烙。

19.一面煎好後,翻個面,直煎至兩面金黃盛出。

20.一共煎六個,煎好後盛在盤中。

21.一道美味的土豆雞蛋餅就煎好了。

茄子燉土豆

配料:

小蔥3根、五花肉100克、土豆1個、綠茄子3個、大蒜4瓣、鹽適量、醬油適量、料酒適量、雞精少許

烹飪步驟:

1.準備好材料,土豆切塊,茄子用手掰塊,肉切成薄片,切蔥花和蒜末。

2.鍋中放適量油,把切好的肉放入鍋中煸炒。

3.放入一部分蔥花,倒入醬油和料酒爆香。

4.把土豆倒入鍋中翻炒均勻用小火悶兩分鐘。

5.把茄子倒進鍋里翻炒均勻,添水和菜一平即可,改大火燒開鍋後再改中火燉煮。

6.待鍋中的湯汁快收干時放入鹽、雞精、蔥花和蒜末改大火快速收汁。

黃金土豆酥

配料:

土豆兩個、麵粉100克、雞蛋1個、鹽半勺、油500克、蔥2根、青紅椒各1個

烹飪步驟:

1.準備土豆兩個,洗凈削皮。

2.將土豆切成絲?

3.青紅椒切碎,蔥切碎放入土豆絲里,將雞蛋打入,放少許鹽攪勻。

4.然後放入麵粉。

5.攪成這樣。

6.熱鍋放入油。

7.油燒熱,放入土豆大火炸一會,轉中火慢慢炸

8.炸至兩面金黃

9.用漏勺撈出控油,準備裝盤

拔絲土豆球

配料:

土豆3個、挖球器準備好,如果沒有就試試奶粉的勺子吧、白糖適量、食用油適量

烹飪步驟:

1.新鮮土豆三個,挖球器一個!白糖適量,我三個土豆大概用了60克白糖吧,我沒稱,自己覺得差不多就行了 三個土豆挖不出多少,我買的土豆太小啦,大點的就好啦

2.把土豆處理乾淨,削去外皮,挖土豆球

3.熱鍋涼油,燒至油溫有點高時放入土豆球!

4.先用大火把土豆球外表炸出一層殼來免得吸油,然後轉中小火!過程中不斷用漏勺翻個

5.炸至外表金黃色,就可以撈出控油,備用

6.另起一鍋,放入少許油,待燒熱後放入白糖,用小火慢慢熬制,小火

7.用勺子盛起來滴下來的是細細的絲線,這樣就熬制好了,可以放土豆球啦

8.把土豆球放入鍋里,快速翻炒,為的是讓土豆球均勻的包上糖衣

9.小火翻炒後,等都包裹上糖衣了就可以出鍋啦

10.裝盤之前,盤子裡一定刷一層油在盤子裡,不然糖會粘在盤子上的!

炸土豆球

配料:

土豆兩個、鹽適量、麵包糠適量、色拉油250克

烹飪步驟:

1.土豆去皮,切片入蒸鍋,蒸熟後按成泥

2.在土豆泥里加入少許的鹽和五香粉拌勻,依次搓成球!

3.麵包糠倒在盤裡!

4.把搓好的土豆球裹上麵包糠!

5.裹麵包糠後要在手心裡輕輕的搓一搓!使麵包糠更好的沾在土豆球上!

6.鍋中倒入油燒至8成熱下土豆球!見變色後迅速撈出!

7.放在吸油紙上!

8.裝盤!配上番茄沙司或者沙拉醬蘸著吃更美味!

素炒地三鮮

配料:

長茄子1個、土豆1個、青椒1個、蔥末5克、薑末5克、蒜末5克、醬油5克、糖8克、水澱粉(適量)5克、食用油適量、鹽1克、香油2—3滴

烹飪步驟:

1.青椒,長茄子,土豆各一個洗凈

2.土豆去皮切個棱形塊,長茄子切滾刀塊(放清水中泡半小時防氧化),青椒切塊,蔥,姜,蒜切末

3.準備調味料和玉米澱粉

4.茄子撈出放玉米澱粉裹勻(手拿盆搖勻)

5.鍋中放寬油,油熱中火炸熟茄子塊(不要怕玉米澱粉不吸油)這就是為什麼用玉米澱粉的由來

6.然後把土豆炸段生撈出備用

7.準備碗汁(蒜末,鹽,糖,澱粉,料酒,香油對少許水)

8.鍋中放少許食用油,油熱爆香蔥薑片,出香味撈岀

9.再放入青椒片

10.再下入土豆炒均勻

11.再下入茄子塊炒均勻加入碗汁,快速翻炒岀鍋即可

12.裝盤端上餐桌享用美味