咖哩雞 ( Chicken Curry )

chongweiboon     2016-11-27     32     檢舉

1480182260993.jpg

材料1:

雞 : 1隻 (斬塊)

馬鈴薯 : 5粒 (煮熟, 去皮, 切塊)

炸腐竹:1大片(煎小)

 

材料2: (1½粒椰絲)

濃椰漿 : 1 杯

稀椰漿 : 3 杯

 

 材料3: (全部磨爛)

辣椒干 : 10 – 15條 (泡軟)

紅辣椒 : 10條

小蔥頭 : 200克去衣)

香 茅 : 4 根 (只取根部)

黃 姜 : 1小塊 (去皮)

南 姜 : 1大塊 (去皮)

麻角力/石栗 : 8 粒

 

材料4:

咖哩葉 : 3支 (洗凈)

 

方法:

1 1½粒的椰絲加入½杯水, 擠出1 杯的濃椰漿,待用。再加入水,擠出約1 liter的稀椰漿, 待用。

2 燒熱油,倒入材料3的香料及咖哩葉炒香。

3 加入雞塊炒均。

4 加入稀椰漿煮滾,蓋上鍋蓋,煮約15分鐘至熟。

5 加入馬鈴薯、炸腐竹與濃椰漿煮至滾開。

6 加入鹽,雞精塊或糖調味.

14801830489665.jpg